KAI Cuchillo de oficina "Shun Classic" 9cm

La serie de cuchillos de cocina Shun es una de las series de cuchillos de Damasco más extensas del mundo y goza de gran popularidad entre la élite culinaria y los cocineros aficionados ambiciosos. Los cuchillos de cocina profesionales Shun están fabricados con un acero de Damasco inoxidable especialmente desarrollado con 32 capas. La capa interior está hecha de acero VG MAX. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto) y mantiene la hoja permanentemente afilada si se cuida adecuadamente. El afilado convexo de la hoja y el afilado manual de cada cuchillo Shun crean una nitidez incomparable que permite que el cuchillo se deslice incluso a través de los alimentos más difíciles de cortar como ningún otro. Esta nitidez, combinada con el peso equilibrado de los cuchillos, permite trabajar sin fatiga.

Cada cuchillo Shun adquiere un carácter único e individual gracias al refinamiento del veteado de Damasco, naturalmente hermoso. Esto convierte a cada cuchillo Shun en una pieza única e inconfundible: una obra de arte que combina artesanía, técnica y diseño. La serie de cuchillos de cocina Shun también adapta la técnica de la herrería japonesa de espadas samuráis para la producción de formas de hoja occidentales.

Advertencia: 

Concéntrese siempre cuando trabaje con cuchillos. Nunca toque la hoja, sino siempre el mango. Lleve siempre los cuchillos con el filo hacia abajo y alejados del cuerpo. Compruebe el filo solo en los alimentos que vaya a cortar, no con la mano. Utilice siempre cuchillos bien afilados y tablas de cortar adecuadas. Asegúrese de que haya suficiente distancia con otros puestos de trabajo. Utilice equipo de protección si es necesario y asegure los alimentos que vaya a cortar. Coloque los cuchillos solo en lugares designados y nunca los deje tirados descuidadamente. No intente agarrar un cuchillo que se cae. Guarde los cuchillos en bolsas o soportes para cuchillos. Nunca camine con un cuchillo sin protección. Compruebe regularmente si el cuchillo está dañado y deje de trabajar si encuentra algún defecto. El afilado solo debe ser realizado por personas con experiencia.