TAPAS

Tapas para mayor comodidad al cocinar y eficiencia energética

No hay olla sin tapa: las tapas para sartenes y ollas son accesorios de cocina importantes con múltiples funciones. Su tarea más importante es evitar que el contenido de la olla se escape demasiado rápido o de forma incontrolada, ya sea vapor de agua al cocinar y cocinar al vapor o salpicaduras de grasa al freír. La tapa facilita los métodos de preparación y contribuye a la higiene en la cocina, ya que la cocina se mantiene más limpia. Al mantener el calor en el recipiente de cocción, se reduce el tiempo y el consumo de energía. Así, el agua comienza a hervir más rápido en un recipiente cerrado. Las tapas transparentes de vidrio resistente al calor le permiten ver lo que ocurre dentro de la olla. Otros materiales alternativos de probada eficacia para las tapas de ollas son el acero inoxidable y la silicona. Las tapas para ollas suelen ser del tipo «encajable», que se ajustan de forma segura a la olla gracias a su borde cóncavo. Sin embargo, la tapa no debe cerrar herméticamente para que no se acumule una presión indeseada en la olla. A veces, las tapas de las ollas tienen una pequeña abertura de ventilación precisamente para este fin.

Tapas en Kastner & Öhler

Por lo general, las ollas y las tapas se venden como un juego. Sin embargo, si alguna vez se daña una tapa original, puede obtener un recambio fácilmente. Esto es posible gracias a los diámetros estándar habituales de los utensilios de cocina, que suelen oscilar entre 18 y 28 centímetros. Por lo tanto, una tapa nueva no tiene por qué ser necesariamente de la misma marca que la olla para que encaje. No obstante, muchos fabricantes ofrecen tapas que son visualmente compatibles con sus series de productos. En la gama de WMF, Le Creuset o Woll encontrará tapas resistentes al calor fabricadas en vidrio especial con borde de acero inoxidable, lo que contribuye a su resistencia a los golpes. Algunos artículos son incluso aptos para el horno; consulte los datos específicos de cada producto. Silit, por ejemplo, ofrece tapas para recipientes cuadrados para cocinar y freír. Una alternativa a la tapa es el protector contra salpicaduras para sartenes. Este dispositivo cubre el borde de la sartén, pero tiene una amplia abertura en el centro. De este modo, se puede realizar el drenaje de líquido deseado durante la fritura sin efecto de condensación, al tiempo que se recogen las salpicaduras de grasa.

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