WOK

Woks: sartenes resistentes para una cocina versátil

Un wok es un utensilio de cocina tradicional que tiene su origen en la cultura culinaria china, del sur y del sudeste asiático. Destaca por su idoneidad para técnicas de preparación muy diferentes. Se utiliza para cocinar o guisar, como sartén o incluso para freír, ahumar y asar. Por lo tanto, los woks no solo permiten preparar platos asiáticos con poco esfuerzo. Los woks se diferencian de los recipientes de cocina europeos por su diseño característico. No tienen un fondo plano con paredes elevadas, sino que tienen forma de cúpula. Esto permite que el calor se distribuya de manera muy eficaz. La forma cónica hacia abajo aporta otras ventajas, como una reducción significativa del consumo de aceite. Los woks son ideales para cocinar de forma saludable y conservar las vitaminas. Un wok asiático auténtico requiere fogones o quemadores con una forma especial. Dado que estos no suelen estar disponibles en los hogares occidentales, se ofrecen variantes con fondo plano para su uso en cocinas eléctricas e inducción.

Woks en Kastner & Öhler

En nuestra gama encontrará dos modelos básicos de woks. Los hay con asas a ambos lados, similares a las ollas convencionales. Estos woks simétricos los encontrará, entre otros, en marcas como Silit, STAUB o Le Creuset. Spring ofrece woks y accesorios como espátulas, rejillas y palillos en un mismo set. Una variante son las sartenes wok, que tienen un mango largo para agitar. Estas variantes las ofrecen, por ejemplo, Woll o WMF. Los woks se fabrican en diferentes diámetros y materiales, como acero inoxidable, cerámica funcional o hierro fundido. También puede adquirir vaporeras de bambú a juego. Estos prácticos accesorios son ideales para cocinar al vapor arroz, verduras, pescado o carne en el wok. Los tajines son otro refinado complemento para su cocina con el que preparar platos exóticos. Se trata de recipientes para guisar sin asas con una tapa cónica que permite que los aromas y el vapor circulen de forma óptima. Este utensilio de cocina, originario del norte de África, está disponible, entre otros, en Emile Henry. ¡Pida sus woks en la tienda online de Kastner & Öhler!