SUITE Libro de cocina - Fermentar

La fermentación es uno de los métodos más antiguos y sencillos para conservar verduras frescas de forma totalmente natural. Se conservan valiosas vitaminas, minerales y enzimas, ¡y el sabor es incomparablemente pleno y aromático! Prepara delicias fermentadas en casa sin mucho esfuerzo: solo necesitas tarros de conserva, verduras frescas o hierbas, sal y algo de tiempo para crear provisiones sabrosas y saludables de brócoli, calabaza, rúcula y compañía, de las que te beneficiarás durante todo el año. SABOR PURO DE LA A A LA Z EN MÁS DE 140 RECETAS CREATIVAS Conoce los mejores métodos y recetas de 15 años de experiencia de los profesionales de la fermentación Kirsten y Christopher Shockey. Paso a paso, explican en su libro las técnicas básicas de la fermentación y te proporcionan no solo 140 recetas variadas (chucrut, kimchi, encurtidos, pastas de especias, relishes, chutneys, salsas), sino también muchas ideas sobre cómo utilizar los tesoros del tarro desde el desayuno hasta el postre. - El manual completo para cada hogar - Elabora tú mismo alimentos probióticos y saludables - Conocimientos básicos y muchos consejos y trucos para un éxito seguro - Recetas tradicionales e inusuales de 64 verduras, hierbas y frutas - Ordenadas alfabéticamente de la albahaca al calabacín - Instrucciones paso a paso con fotos y descripciones detalladas - Incluye ayuda para solucionar problemas de fermentación y consejos para una correcta conservación - Deliciosas recetas veganas, vegetarianas y sin gluten, también aptas para la dieta Paleo "Una impresionante adición a la creciente literatura sobre la fermentación con una visión general bien fundamentada de todos los fundamentos y una gran sección de recetas". Sandor Ellix Katz, autor de "El arte de la fermentación"